.pl .en .de .ru
Interdyscyplinarny blog badawczy pracowników Zakładu Infolingwistyki i Zakładu Przetwarzania Języka Naturalnego UAM

Kiedy w Polsce pojawiły się frytki?

Filip Graliński
11/07

„Kiedy Polacy zaczęli jeść frytki?” — pyta Paweł Rzewuski w serwisie histmag.org.

W II RP można było spokojnie zjeść francuskie frytki. We wzorcowej dla przygotowywania potraw z kartofli książce 200 potraw z ziemniaków można znaleźć taki oto przepis [przepis na frytki, samo słowo frytki nie pojawia się w nim] Ale książka o wymyślnym podawaniu kartofli to dopiero rok 1919. Czy we wcześniejszych również pojawiają się frytki? […] Na pewno […] można było znaleźć przepis na smażone ziemniaki już w czasach przełomu wieków, to znaczy w pierwszym wydaniu Uniwersalnej książki kucharskiej z 1896 roku […].

Spróbujmy odpowiedzieć, kiedy po raz pierwszy polski język poznał frytki, a właściwie frytki, bo skupiamy się tutaj na słowie.

Najstarsze znane nam poświadczenie frytek pochodzi ze stycznia 1907 roku:

oai:ebuw.uw.edu.pl:104049

Pracownicy Zakładu im. Królowej Kingi mieli jednak wątpliwości co do pisowni, miesiąc później podawali już fritki:

oai:ebuw.uw.edu.pl:104081

A oto jak kształtuje się frekwencja frytki (na tle ziemniaka i kartofla):

Tagi